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液氮容器可以泡茶嗎？
時間:2018-01-22 09:25來源: 作者:班德液氮罐 點擊:
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液氮容器目前在食品業的應用已經非常廣泛，液氮冰淇淋、液氮巧克力等都有液氮的使用。隨著人們生活水平的提高，人們對飲食方面的要求越來越高。拿飲茶文化來說，傳統熱水泡茶之后，冷泡茶在快生活節奏的今天開始被大眾所喜歡。有用戶會問到這個問題：我們做冷泡茶需要在冰箱里面冷凍，液氮溫度那么低可以用來做冷泡茶嗎?液氮是低溫-196℃的液體，無色、無味、一般儲存在液氮容器中。液氮可用來冷凍生物樣本、胚胎、精子;常用作制冷劑。
冷泡茶，茶葉在低溫中減少茶堿，降低茶湯咖啡因含量，增強口感。經過各實驗研究，液氮可快速降溫，保持食品等原汁原味，減少營養流失。理論上用液氮冷凍代替冰箱冰鎮是可以的，保持口味方面效果更佳。但是液氮易揮發用來做冷泡茶成本較高，這個需要用戶自己做比較取舍。
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